Theo báo cáo y tế mới đây của chính phủ Mỹ, chỉ một trong 10 người trưởng thành ở Hoa Kỳ đáp ứng mức trợ cấp tiêu thụ khuyến nghị là 2 – 3 cốc mỗi ngày đối với trái cây và rau quả.
Mặc dù trái cây và rau quả tốt cho sức khỏe của một người, nhưng việc bổ sung chúng vào chế độ ăn hàng ngày có thể khó khăn hơn.
Nhận đủ trái cây và rau xanh không chỉ là giảm cân hoặc liều vitamin hàng ngày: Trái cây và rau quả có chứa chất phytonutrients, những hóa chất tự nhiên có trong thực vật góp phần vào sức khỏe của cây. Khi được tiêu thụ, những chất phytonutrients cũng đóng góp cho sức khỏe của con người.
Phytonutrients hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch, sửa chữa tổn thương DNA và giải độc. Một chế độ ăn giàu chất phytonutrient có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2019, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu thực phẩm và dinh dưỡng trên phạm vi toàn cầu, tính toán sức khỏe dinh dưỡng của từng loại thực phẩm thông qua các yếu tố như mật độ dinh dưỡng, hàm lượng protein và hàm lượng calo. Thực phẩm thô được nghiên cứu đầu tiên, tiếp theo là các sản phẩm đông lạnh hoặc khô.
Dưới đây là những loại trái cây và rau quả bổ dưỡng nhất, được xếp hạng theo chỉ số dinh dưỡng, với chỉ số cao nhất là 1,00.
1. Anh đào chua đỏ
Có sẵn trong hầu hết các siêu thị, anh đào chua không có đường nhưng chứa nhiều vitamin A hơn quả việt quất, cũng như hàng tấn chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nước ép anh đào chua có thể giúp phục hồi cơ bắp sau tập thể dục, giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe của tim.
Anh đào chua đông lạnh có thể được sử dụng trong bánh nướng hoặc món tráng miệng cho một món bánh tart, hoặc chúng có thể được ép bằng máy ép trái cây cho một thức uống giải khát và lành mạnh.
2. Tỏi tây
3. Quả đỗ xanh
4. Bưởi trắng
